推动数字技术与食品安全融合 以最严谨标准守护“舌尖安全”

国家卫生健康委近日发布《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》(以下简称《规划》)。《规划》对“十四五”时期我国食品安全标准、监测评估与国民营养工作的发展目标、保障措施等作出系统设计和具体部署。

民以食为天，食以安为先。“吃得放心”“吃得营养”关乎老百姓的切身福祉。“十四五”时期，公众食品消费需求增长，健康保护诉求提升，产业创新调整变化。人民日益增长的美好生活需要对进一步完善食品安全标准、加强风险监测评估工作提出了新任务、新要求。因此，要紧紧抓住落实《规划》契机，以提升卫生健康系统基层食品安全风险防范能力为重点，发挥好食品安全标准与风险监测评估工作在“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的食品安全治理体系中的基础性作用，切实保障公众饮食安全健康，促进经济社会健康发展，奋力推进健康中国建设。

要加强体系能力建设。只有不断聚焦体系能力建设，着力固根基、扬优势、补短板、强弱项，才能使“从农田到餐桌”的食品安全标准体系充分发挥效能，让风险监测评估能力和技术水平充分适应标准建设需求。一方面，要坚持需求导向，打造最严谨的标准体系，提升标准研制能力和服务水平，增强风险监测与研判能力，更好发挥标准化在食品安全治理中的关键作用;另一方面，要健全制度机制，创新监管方式，统筹整合政府、社会、市场的力量，着力实现食品安全共治共享，加快推进食品安全高水平治理。

要提升协同治理水平。食品安全是系统工程，需要系统施治。因此，要以科学系统观为指引，统筹规划、协同创新，提升食品安全的全链条全过程治理水平。譬如，《规划》提出，推进医疗机构、疾控机构协同开展食源性疾病监测报告，提升基层疾控机构、医疗机构食源性疾病流行病学调查协作能力，为的是不断强化食源性疾病监测预警功能;建立食品安全与营养健康一体化、协同化共享互通的信息技术标准规范和信息资源目录，更好地把食品安全标准与监测评估、营养健康管理信息化建设统筹起来推进。

要强化科技创新支撑。制度和技术是食品安全治理的基石。为了保障食品安全的产业链不出现安全漏洞，不断提高监管的针对性有效性，让老百姓真正从“吃得安全”迈向“吃得健康”，科技创新发挥着不可替代的作用。因此，要善于运用科技力量，提升食品安全治理现代化水平。譬如，《规划》提出，支持地方建设营养创新平台和营养重点实验室，探索建立面向全社会的产学研链条式服务路径，解析不同人群特殊营养需求，有针对性地推动食品研发创新，持续提升产品健康内涵;充分利用大数据分析技术支撑科学决策，积极推动数字技术与食品安全、营养健康深度融合的关键技术研究。

一分部署，九分落实。落实才是对“最严谨的标准”的最好诠释。全社会都应积极行动起来，锲而不舍、久久为功，推动《规划》落地落实落细，共同守护好 “舌尖上的安全”。

(杨博)

关键词： 数字技术 食品安全 最严谨标准 守护舌尖安全 食品安全标准 公众食品消费需求