泡菜行业市场竞争格局 泡菜行业发展前景及投资分析2023 全球要闻

泡菜行业发展前景如何？泡菜其清脆舒爽的口感，受广大消费者的喜爱。韩国泡菜的制作讲究颇多，原辅料选择范围更广，除添加了韩国本土生产的辣椒粉，通常还添加海鲜、肉类、米糊、水果等食材，具有较低的含盐量，以及高效的乳酸发酵。将整棵白菜竖着劈成两半，将辣酱、蒜、葱等配料加上捣碎的虾、海鱼汁等均匀地涂抹在每片大白菜上，然后层层码好放入泡菜冰柜贮存。

(资料图)

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年泡菜行业发展趋势及投资策略预测报告》显示：

泡菜行业发展前景及投资分析2023

香脆泡菜产业为国民经济中一个较小的分支，不同规模的泡菜生产企业在过去较长一段时期内形成了一个无序竞争市场。近年来，随着泡菜生产相关标准的实施和消费者对食品安全卫生要求的不断提高，泡菜生产加工企业开始分化，目前已形成原材料粗加工商或个人、规模化生产企业并存的市场竞争格局。

泡菜行业由于进入门槛低，行业竞争激烈，泡菜行业大部分企业利润水平不高。虽然中国泡菜产业的市场规模一直在稳步增长，但集中度仍然较低，市场较为分散。目前大部分行业都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜产业为国民经济中一个较小的分支，不同规模的泡菜生产企业在过去较长一段时期内形成了一个无序竞争市场。据了解，韩式泡菜非常受欢迎，在拥有5000万人口的韩国，每年要消耗掉200万吨泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的仅有68万吨左右。也就是说，我国泡菜在韩国泡菜的流通市场中，占比高达4成以上。

随着国民经济的发展、城市化进程的提高，收入水平较高的城市居民对特色、绿色农产品加工产品喜爱程度与日俱增。

城市居民在食用肉类产品及大米、面食等主食产品的同时，对含有人体所需的微量元素、维生素及氨基酸蔬菜产品也更加重视，泡菜作为含有人体所需的微量元素、维生素和多种氨基酸的佐餐开胃食品，受到越来越多的城市居民消费者的喜爱，泡菜行业未来市场发展空间更大。

泡菜行业市场竞争格局

我国泡菜行业市场具有较强的区域性特征，目前主要集中于川渝地区。在我国泡菜行业市场中，企业营收规模均在10亿元以下，其中吉香居收入规模在8亿元左右，重点市场覆盖了27个城市;味聚特收入规模达到4-5亿元，市场主要在北京、广州、上海等沿海沿江地区;惠通收入规模为1.4亿元，重点市场集中在华北及华南地区，此三家公司均位于四川眉山。

在行业市场竞争格局中，吉香居位于龙头地位，占整体市场规模比重的1.2%;川南酿造和惠通食品占比分别为0.92%、0.37%。

国内泡菜行业相关企业主要集中在重庆、山东及四川等地，泡菜行业区域性较明显。泡菜行业属于完全竞争性行业，由于准入门槛较低，导致产业竞争激烈，泡菜行业内大多数企业利润水平不高。

中国泡菜出口贸易数据

从中国进口的泡菜的价格通常约为韩国本土生产的泡菜价格的三分之一，再加上韩国泡菜产业持续滑坡，目前，从中国进口的泡菜已占去韩国泡菜市场40%的份额。

韩国关税厅进出口统计显示，9月自中国进口泡菜为2.36万吨，继8月(2.28万吨)后连续两个月增加。今年前9个月，韩国累计自中国进口泡菜18.8万吨，同比增加5.6%，进口额为1.254亿美元，考虑到韩元贬值因素，进口额同比增长2694万美元。

韩国某泡菜生产企业的代表表示:“过去，我们在6月购买白菜，以备白菜价格上涨时使用，但今年已无库存。”该企业过去每天可生产15吨泡菜，但现在只能生产10吨甚至更少，故此，他的公司不得不将泡菜的价格提高了三分之二。

泡菜行业报告对中国泡菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了泡菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，泡菜行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年泡菜行业发展趋势及投资策略预测报告》。

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