呷哺呷哺扩店不顺半年预亏超2.7亿上海宽娱 贺光启重掌帅印开启“断臂止血”

创始人贺光启从头掌舵后，“连锁火锅榜首股”呷哺呷哺没有走出窘境。

8月15日，“连锁火锅榜首股”呷哺呷哺发布盈余预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年估计净亏2.7亿元至2.9亿元。

(资料图)

2021年，呷哺呷哺的中心办理层产生变化，创始人贺光启重掌帅印后表明，将关店200家止损，后续还将采纳一系列举动抢救品牌。

呷哺呷哺在2021年关掉了229家门店，但是，贺光启关店简单却开店难。

本年3月份，呷哺呷哺估计2022年新开门店数量将会有156家，但在本次公告中，猜测开店数量只要100家左右，削减约36%。

二级商场上，6月28日，呷哺呷哺股价创出4.53港元/股的阶段新高后便步入下行通道，8月15日报收于3.19港元/股，近一个半月累计跌落近30%。

贺光启重掌帅印敞开“断臂止血”

1998年，贺光启在北京西单开起榜首家呷哺呷哺。2014年12月，呷哺呷哺在港股上市。

上市后的四年里，呷哺呷哺进入成绩迸发期，2015年至2018年，公司运营收入由24.25亿元增至47.34亿元，净利润由2.63亿元增至4.62亿元，简直完成了倍增。

但是，2019年，呷哺呷哺“变天”了。当年，呷哺呷哺完成运营收入60.3亿元，同比添加27.4%;净利润2.88亿元，同比削减37.7%。

2020年，呷哺呷哺运营收入54.55亿元，同比下滑9.5%;净利润仅183.7万元，同比下降99.36%。

到2020年末，呷哺呷哺共运营1061家呷哺呷哺餐厅及140家湊湊餐厅，合计1201家。

整个2021年，呷哺呷哺收入61.47亿元，同比添加12.7%;归属于上市公司股东的亏本总额为2.93亿元，亏本原由于原材料及耗材、职工本钱、物业租金、公共事务费用等本钱上涨。

呷哺呷哺在2021年也关掉了229家门店，疫情关于餐饮企业的冲击的确很大。

到2021年末，呷哺呷哺具有183家湊湊餐厅，湊湊是呷哺呷哺旗下的火锅子品牌，走高端道路。2022年8月10日，第200家湊湊门店在福建福州开业。由此可知在本年到现在，湊湊火锅只新增了17家门店。

但贺光启对湊湊火锅寄予厚望，并称它是呷哺呷哺的第二条高添加曲线，他泄漏未来3年湊湊还将高速扩张，每年新开80家至100家门店。

2021年，呷哺呷哺的中心办理层产生变化，先是湊湊CEO张振纬离任，紧接着公司董事会罢免了行政总裁赵怡，公司创始人贺光启亲身担任行政总裁，敞开了公司的革新之路。

面临多重颓势，重掌帅印的贺光启表明，将关店200家止损，后续还将采纳一系列举动抢救品牌，“近几年呷哺呷哺走了不少弯路，包含选址、办理、定位等违反了呷哺呷哺作为群众消费为主的餐饮品牌的定位，因而决议本年不再拓宽门店。”贺光启表明，“这种断臂止血的方法，是为了公司的耐久运营”。

贺光启发布的改进办法中，对呷哺呷哺品牌自身比较要害的点在于，让客单价保持在60元以内，并方案向二三线商场扩张，吧台、单锅也将从头呈现。

数据显现，2017年至2019年，呷哺呷哺客单价分别为48.4元、53.3元、55.8元，2020年人均消费打破60元，到达62.3元。

全年方案开店数量削减36%

但是，进入2022年，呷哺呷哺亏本的局势没有改动。

8月15日，呷哺呷哺发布盈余预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年估计净亏2.7亿元至2.9亿元。

依据公告，到本年6月30日止，呷哺呷哺6个月预期收入约为21.6亿元，比上年同期削减约29%;同期净亏则较去年同期0.47亿元扩展6倍，预期净亏2.7亿元至2.9亿元。

对此，呷哺呷哺解说称，净亏首要系本年上半年大部分地区餐厅仍遭到新冠肺炎疫情影响，而无法充沛运营。在营城市116个，其间受疫情影响城市92个，占比约79%，特别北京、上海、深圳、天津等首要一线城市受疫情影响严峻。

呷哺呷哺表明，集团将持续亲近重视商场状况、检视餐厅运营状况，以及时调整安排架构和事务战略，一起将采纳多项办法添加餐厅运营收入和精细化操控及办理各项运营本钱费用，其间包含针对疫情的影响。

对此，呷哺呷哺指出，跟着各地疫情连续缓解及本集团将持续推广各项运营改进办法，加上本集团财务状况稳健，营运资金富余，信任事务将会好转，对未来开展充满信心。

本年3月份，呷哺呷哺估计2022年新开门店数量将会有156家，但现在猜测只要100家左右，削减约36%。

呷哺呷哺成绩大降与整个职业体现共同，并等待下半年成绩好转。

国家统计局数据显现，2022年上半年，餐饮收入为2万亿元，同比下降7.7%。线下门店重复歇业和客流锐减，但无法节约租金和人力本钱，让大多数餐饮同行的成绩都遭受冲击。

8月14日晚间，海底捞发布盈余预警。公告显现，到2022年6月30日止的6个月，海底捞估计收入不低于167亿元，较上年同期下降不超越17.0%。

一起，海底捞2022年上半年净亏本估计2.25亿至2.97亿元，上年同期净利润为9650万元。

除了运营成绩承压，呷哺呷哺在二级商场的体现也不尽人意，6月28日，公司股价创出4.53港元/股的阶段新高后便步入下行通道，8月15日报收于3.19港元/股，近一个半月累计跌落近30%。

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